Manuka Honig - die Kraft der Natur aus Neuseeland

Was ist Manuka Honig?

Der Name “Manuka” stammt von den Maoris, den Ureinwohnern von Neuseeland. Die Pflanze, von dessen Nektar dieser so seltene Manuka Honig gewonnen wird, ist der „Manuka Baum“, auch Teebaum oder Südseemyrthe genannt. Die lateinische Bezeichnung lautet „Leptospermum scoparium“. Manuka Honig kommt fast ausschließlich in Neuseeland vor. Zudem gibt es die diesen Honig noch im Südosten von Australien. Der Teebaum blüht in der Zeit von Dezember bis Februar. In diesem Abschnitt haben die Imker extrem viel Arbeit zu leisten, da diese Ihre Bienenstöcke in weit abgelegenen und urwüchsigen Teilen des Landes aufstellen und betreuen. Fernab von jeglichen Straßen, Ortschaften oder Fabriken. Typisch für Neuseeland, denn hier hat der Ausdruck „Natur pur” in jedem Fall seinen korrekten Platz.

Wieso ist Manuka Honig so teuer

Nun wisst Ihr ja was Manuka Honig ist. Denn mit einem sehr hohen Kilopreis ist Manuka Honig der Luxusartikel unter allen Honigsorten. Der Honig wird in einer sehr kurzen Periode des Jahres geerntet. Die Bienenstöcke stellen die Imker weit entfernt von jeglicher Zivilisation auf. Dafür bedarf es für den Transport Pick-Up Fahrzeuge, LKW und teilweise sogar Hubschrauber. Wie Ihr auf dem Photo seht, werden die leeren Bienenstöcke an Ort und Stelle geflogen und nach einigen Tagen, gefüllt mit dem wertvollen Honig, zum Verarbeitungsbetrieb geflogen! Der Aufwand ist also enorm, was die Ernte und das Bewegen der Bienenstöcke angeht. Dazu wollen die Imker und Du als Konsument gute, ehrliche und echte Ware kaufen. Du kannst hier problemlos reinen und echten Manuka Honig kaufen. Aber wie stellen wir das sicher? Hier erklärt: denn ein weiterer Kostenpunkt ist die Zertifizierung von Manuka Honig. Diese lassen die Imker vor Ort in Neuseeland VOR der Abfüllung vornehmen. Auch hier in Europa führen Laboratorien für uns Tests beziehungsweise Stichproben durch. Schließlich haben wir diesen wertvollen Artikel ja auch noch nach Europa zu transportieren. Dieses geschieht entweder mit dem Schiff per Seefracht oder dem Flugzeug per Luftfracht. Beide Transportarten haben sicher Ihre eigenen Vor- und Nachteile. Last but not least, haben Neuseeland und die EU kein Präferenz Abkommen. Somit fallen zusätzlich zirka 20% Zoll auf den Warenwert plus Fracht an.

Was ist Methylglyoxal?

Neben einigen chemischen Verbindungen beinhaltet der Nektar der Blüten des Manuka Baumes den Inhaltsstoff DIHYDROXYACETON (DHA). Dieses DHA wird im Bienenstock durch die Verdauung der Bienen zu METHYLGLYOXAL umgewandelt. Die Abkürzung für Methyglyoxal ist „MGO“. Dieses ist ein Zuckerabbauprodukt, das in der Bienenwabe während der Honigreifung entsteht. MGO ist messbar und ist der wohl wichtigste Bestandteil des Manuka Honigs. Eine Einzigartigkeit und Besonderheit des Manuka Honigs. Der im Honig vorkommende MGO Gehalt wird durch Labore festgestellt. Hier bedienen wir uns nur Test-Unternehmen, die von der neuseeländischen Regierung anerkannt sind. Aufgezeigt und bewiesen wird der Gehalt in einem Laborbericht gemeinsam mit Zertifikat. Die ermittelte Menge des MGO wird in Milligramm pro Kilogramm (mg/kg) im Testbericht und später auf der Verpackung ausgelobt - pro Kilogramm ermittelt. Zusammenfassend sollst Du wissen, dass ein hoher MGO Wert auch selten vorkommt und das Produkt von daher hochwertiger machen. Denn ein 829+ MGO mg/kg MGO ist sicher viel teurer als unser 83+ MGO mg/kg Manuka Honig!

Was unterscheidet Manuka Honig von normalem Honig?

Honig wird seit dem Altertum in der traditionellen Medizin verwendet. Seine gesunden Eigenschaften sind sowohl in alten Schnitzereien und Tafeln als auch in der modernen Forschung gut dokumentiert. Außerdem hat er Merkmale, was die Konsumenten dazu bewegt, diesen zur Behandlung von Wunden und Infektionen einzusetzen. Doch Honig ist nicht immer gleich Honig. Der meiste Honig in den Supermarktregalen ist heute verarbeitet. Das heißt, er wird pasteurisiert (bei hohen Temperaturen erhitzt) und gefiltert, um seine Haltbarkeit zu verlängern und sein Aussehen und seinen Geschmack zu verbessern. Durch diesen Prozess der Erhitzung gehen jedoch auch einige der nützlichen Nährstoffe und Antioxidantien verloren, die in rohem Honig enthalten sind, wie z. B. Vitamine und Mineralien, die der Gesundheit zugute kommen. Manuka Honig wird nur sehr geringfügig verarbeitet. Wir nennen es „creaming“, was einer Art von Schleudern entspricht. Hier wird dem rohen Honig nichts hinzugefügt. Hier werden größere Kristalle in kleine Kristalle verwandelt. Nicht nur dieses verleiht unserem Honig eine einmalige Textur und dennoch bleiben alle natürlichen Inhaltsstoffe erhalten. Deshalb ist er sowohl dunkler als auch häufig dickflüssiger. Obwohl es Manuka Honig schon seit langer Zeit gibt, wurde erst im Jahr 2006 entdeckt, dass der natürlich vorkommende Inhaltsstoff „Methylglyoxal (MGO)“ im Manuka Honig für seine einzigartigen Eigenschaften verantwortlich ist. MGO ist eine Verbindung, die in den vielen Honigsorten vorkommt, aber normalerweise nur in geringen Mengen. Die antimikrobielle Aktivität der verschiedenen Honigsorten variiert stark, je nachdem, welche Blüten die Bienen bestäuben, um Honig zu produzieren.

So erkennt man echten Manuka Honig

Fragt doch zunächst nach der Herkunft des Manuka Honigs. Denn woher sollte Manuka Honig stammen? Die Antwort sollte lauten „aus Neuseeland“! Dazu sollten die wichtigen Losnummern auf der Rückseite eines jeden Manuka Honig Behälters abgedruckt sein. Aufgrund der sehr strengen Gesetze und Regeln im Herkunftsland, Neuseeland, sollte Manuka Honig zudem auch ebendort abgefüllt worden sein. Ratsam ist es ebenfalls, den Inverkehrbringer nach Testberichten zu fragen! Diese Dokumente sollten Informationen zum Hersteller / Abfüller und den Inhaltsstoffen geben. Wir stellen Euch auf unserer informativen Manuka Honig Webseite die Zertifikate unserer Lose zur Verfügung. Die neuseeländische Veterinärbehörde, auch MPI abgekürzt (Ministry of Primary Industries), prüft vor dem Export aller landwirtschaftlichen Produkte aus Neuseeland alle Schritte der Verarbeitung. Dieses beinhaltet die Dokumentation vom Ursprung in der Natur, zum Transport innerhalb des Landes, Abfüllen im Betrieb bis hin zum Verlassen des Landes. Ihr könnt ebenso nach diesen Import Dokumenten fragen! Zudem ist die Auslobung des Methylglyoxal Gehaltes zwingend erforderlich. Produkte, die einfach mit „50+“ dargestellt werden, sollten Dich schon zweifeln lassen! Die meistern Produkte haben eine Versiegelung im Schraubdeckel oder ein Siegel, welche den Honig vor unbefugtem Öffnen oder gar Produkt-Manipulation schützt. Es ist nun leider so, so haben unsere Nachforschungen ergeben, dass viele komische Geschichten und Halbwahrheiten publiziert werden. Manuka Honig kaufen ist von daher nicht so einfach. Am Besten bei angesehenen Geschäften, Apotheken oder Online Shops.